【公式サイト】伊勢海老と焼きはまぐり＆海鮮バーベキュー＆地魚　「漁火亭」

九十九里名物！　焼きはまぐり
「パカッ」と貝殻が開き、実と汁がグツグツいっている様子は見た目にも美味しそう！
	◆焼き網への乗せ方･･･実を下に
		貝が開いたときに「実」が上に行ってしまうと、せっかくの「汁」がこぼれてしまいます。ちょうつがい部分を下にして立ててみると、実のあるほうが重みで自然に下に倒れます。これを目安にするとよいでしょう。
	◆活きの良いものにご注意！
		焼き網に乗せると、まもなく貝が開いてきます。勢いよく開いて、殻の片や汁が飛ぶことがあるのでご注意ください。もし逆さまに開いてしまったら、「汁」をこぼさないように早めに直しておきましょう。 ※まれに、貝柱の力が強すぎて「ちょうつがい」が先に壊れてしまい、開かない場合があります。これは決して死んでいるわけではなく、むしろ活きが良いものなので安心してお召し上がりください。箸などでも開けない場合はスタッフに声をかけてください。
	◆焼き過ぎにご注意！
		実から汁が出てきて、煮立ってきたらもう食べられます。 ※写真を撮るならここがシャッターチャンスですね焼きすぎると硬くなってしまうのでご注意ください。
	◆自然の味でどうぞ！
		もともと自然の塩味がついています。　そのままお召し上がりください。お好みで、しょうゆ味などもよく合います。もちろん「汁」も美味しくお召し上がりいただけます。

	◆ホタテも同様に・・・
		ホタテも同様、実から汁が出てきて煮立ってきたらもう食べられます。焼きすぎると硬くなってしまうのでご注意ください。こちらは「バター焼き」もよく合います。